第0 饮食与健康 素食的利益
第9章
肉食的害处
2017年8月2日更新,共3541字
动物的疾病

动物的疾病使食物更危险,牲畜所患的疾病种类多而可怕:疯牛病、禽流感、登革热、猪瘟等病我们已经耳熟能详;美国80%以上的猪在屠宰以前已经患病,其中肺炎、赤痢、霍乱、脓肿、旋毛虫病或假狂犬病最多;美国90%以上的鸡染患鸡癌及其他疾病,而这些病往往会转移至吃肉的人身上。我们再来看看肉类中有关病菌和寄生虫问题,不论是什么样的肉类,在放大镜的下面都可以看到很多的细菌和寄生虫,这一点和植物完全不同,那是为什么呢?

动、植物的细胞壁以及循环系统比较

植物的细胞有一层很硬的细胞壁,细菌不容易攻进去,因此也就不容易腐坏。而动物的细胞完全没有细胞壁,所以任何的细菌都可以很快地攻进去,而且细菌会借着肉类本身的养分很快地蔓延开来。

另外,植物的循环系统非常简单,所以被切断的时候,植物并不是马上死去,其新陈代谢还可能维持几天甚至几个星期。所以,当把一朵还没有开的花插在花瓶里面,您依然可以看到它含苞待放,它并不会马上产生细菌和毒素出来;而动物的循环系统非常复杂,一旦动物被杀死后,其循环系统全部停止,细菌开始生长,肉开始腐烂,尸毒也开始产生。如果将一块肉和一棵菜放在空气中,三天后来观察它们的变化,您会迅速了解这里所说的道理了:三天之后,那块肉已经流脓出来了,里面都是虫,而且很难闻,而那棵菜只不过是外皮稍微干了一点,里面依然很新鲜而且很香,可见植物确实比肉类卫生。

寄生的病菌、绦虫

至于寄生虫的问题,水牛的颈部里面几乎都寄生着旋毛虫,黄牛的淋巴腺里面寄生的是结核菌,猪肉、牛肉里面都有不少的绦虫。根据美国医师协会的一份报告中指出,平均每6个美国人就有一个人有旋毛虫,而从牛肉里面吃来绦虫病的人居然占90%。还有一种霍乱菌叫做“猪虎列拉”,一听这个名字就知道这个病是从猪的身上吃来的。这些寄生虫都只有肉类里面才有,而且要煮很旧才会死。而现在的人呢,一去西餐厅里面,每一个人都在比赛:谁敢吃三分熟的牛排,谁敢吃一分熟的牛排,吃得满牙都是血。他们觉得这样比较时尚,比较先进,而那些寄生虫根本就还没有死,全部都被吃了下去。

牲畜被宰杀之后,带着疾病的细胞大部分都没有被发现,被卖给家庭主妇,煮成桌上的佳肴。至于那些被发现的鸡肉或内脏,虽然它们会被割下来,但是多半又被卖给了商人,来换取利润;有的被做成饲料,供应牲畜来食用,间接的还是被人们给吃掉了;有的则是打成肉碎,混在肉里面做成热狗或是包子,有的被加工成罐头或是肉干,连死了好几天的猪,都还有人拿来做贡丸,总之很少是被丢掉的。

难怪著名的素食医生克罗博士说:“我们吃素时不需担心食物是因什么病而死,这让人吃起来多么愉快啊!”

肉食易致癌

肉类除了含有太高胆固醇和饱和脂肪外,还会产生太多尿酸与其他毒素。动物在被屠宰,作生死挣扎时,细胞就会产生激素,化学性相当高,它在极端恐惧与含恨之中,所产生的化学性激素,加上细胞所未排出的废物,与死亡后尸体腐化所形成的毒素,都是对人体健康有毒害的。

尿素太多,会引起许多疾病,这已是一般常识。肉类所含的毒素,随便举例来说,有苯基嘌呤(Benzapyrene)与甲基胆菲(Methylene),这两种都是致癌物质(香烟内也含有苯基嘌呤)!

医学实验证明,用很少量的苯基嘌呤喂白老鼠,初次被白老鼠的体内抵抗而消灭,但连续喂与苯基嘌呤,白老鼠就得了胃癌与白血癌、骨髓癌等癌症,导致死亡!

肉类,尤其是烤牛肉,形成的毒素PAH(Polycyclic Aromatic, Hydrocarbons),业经很多医学专家指出是与癌症引发有关连的,爱吃烤肉、烤鸡、烤鸭的人,患各种癌症的机会是比不吃肉的人多得多!

有些动物在被屠宰时,已经身患癌瘤,它的癌瘤病毒,存在于它的肉、内脏及血液的细胞之中,人吃了它们,就提把癌毒往自己肚里吞!而癌毒与有些形成疾病的病毒,是不受普通的烹、煮、油炸、烧、烤的温度所消灭的。换言之,人若吃了它,就很有可能得到癌症或其他恶疾的。还有,烹制肉类所使用的各种化学剂与肉类结合后,都可能形成致癌物质。

患有癌瘤的猪、牛、鸡、鸭越来越多,这是因为现在的饲主大多数希望早日养肥了牲口,早些上市赚钱,于是就饲以种种化学剂或荷尔蒙,使动物生长得又快又肥,于是出现‘打针鸡’、‘打针猪’、‘打针牛’。饲主使用这些抗生素来拌入饲料之内,饲喂家畜家禽,抗生素在畜禽体内固然杀死了若干病菌,但是也刺激引起他们的细胞产生很多激素与抗体;这些抗体,连同残余的抗生素毒质,很难被高热消灭。吃肉的人,天天吃那么多肉类,把畜禽的病菌、抗体、化学药品毒素、抗生素、废物、尿素......都吸收到自己体内,怎能不患癌症!尤其是烤焦的肉类,与油炸的鱼虾肉类,高热使它的动物性饱和脂肪与上述各种物质变成了致癌毒素,更是可怖!难怪喜食烤肉与油炸鱼虾肉类鸡鸭的人,有那么多患了癌症!

肉类导致癌症已经从各种报告中证实。研究报告指出,肉类在烧烤时,会产生一种化学特质,是严重的致癌物,试验中将此化学物质涂抹到老鼠身上,会导致癌症的病变,特别是给老鼠吃,竟然会导致骨癌、血癌、胃癌等。

现在,有部分报告是关于癌的转移,虽然尚不被医学界接受,但是,离不开肉类的人们仍应该知道,并且预备它们可能在近期就会成为一项肯定的事实。试验中的母老鼠有乳癌,结果吃母乳的小老鼠也得了癌症。并且,将人类的癌细胞接种在动物身上,动物也得到同样的癌。

这一点,就关系到我们日常所吃的肉类。虽然,目前屠宰场都有检验,但是每日被宰掉出售的牛、猪有很多,检验工作并不能确实一一进行,这并非是检验人员的关系,而是工作量太大。这个问题在先进的欧美,仍无法有效控制。人们目前所能做到的,多半只是头有问题砍头,腿有问题砍腿,只把病处丢掉,身体仍然出售。
如果说猪、牛患有癌,或有癌的病变,是否会影响到吃它的人呢?研究显示,很可能会转移到人类身上。

有很多人以为目前的牛、猪都是吃饲料的,而且生存时间较过去吃剩菜与草料的短,根本没有时间得癌症。但是,从小孩得到癌的病例中,我们可以知道,癌并没有年龄、性别的限制。

说到吃饲料的问题上,又有一项威胁人们健康的重要因素,即是饲料中添加抗生素,这使得吃它们的人也摄取许多抗生素,万一生病了,医师所开的抗生素,特效药往往一点效果也没有。于是,大病就有无药可医的困扰,生命就被平时爱吃的肉类耽误而结束了。

素食对人类有极大的好处,但是,现在的人,把心思全花在肉食的享受上。上面所提到害处只是最浅显的一些报告而已。

医学检验报告说:肉类腐坏所产生的有毒细菌,少则每公克十万个,多则每公克九千万个,普通烹饪烧煮的温度并不能全部杀死这些细菌。

在科学文明与各种消毒方法锐进声中,科学家又提出:许多病毒不能用X光或紫外线摧毁!在《新闻周刊》(1990.6.4)上刊登了,英国疯牛病、羊瘙痒症和猫畜死亡与人类脑部穿孔,失明,死亡的神秘关系,引起了1/4的英国人停止吃牛肉,各地的学校、医院、养老院的菜单上,都取消了烤牛肉、牛排、牛肉香肠和牛肉饼。

更令人惊悚的是:美国患有血癌(潜伏期长,而且有传染性)的牛和鸡愈来愈多,而他们的下一代得血癌死亡的愈多。

另有报告说,肉食对人体的影响是加速成熟和算老。如爱斯基摩人及游牧民族以肉和脂肪为主食,不但早熟,也早死,前者的平均寿命只有二十七岁半。

肉食的害处已渐渐为医学家所发现,因此,他们提出衷心的警告:肉食者迟早要付出健康的代价,虽然年轻时看来身体强壮,到后来肝、肾等器官,一定要受到严重的损害。

您对于慢性自杀式的饮食——食肉吃荤,能再不下决心革除吗?

植物性蛋白质一直比动物性蛋白质好。食肉所得到“快感”,事实上是肝在紧急状况下,设法排出过剩的蛋白质所产生的错觉。而且肉含有新陈代谢的毒素——格散停(Xantin)其性质非常接近咖啡和熏肉所含的生物碱(具刺激性)。

试验显示素食者的身心反应是:消化良好、肠胃通畅、胃口大开、随眠安稳、慢性病消除、对疾病抵抗力增强、少病、心情开朗、健康获得改善……

在实行素食的初期,大部分的人体重会下降,这是可喜的现象,因为身体要排出旧的、不好的细胞,才能组织新的细胞。不久之后,肤质变佳、体态的匀称将使人惊奇!另有少部分的人会有头痛、发烧或精神不振的现象,这是体毒排得太快,毒素还在血液里循环所引起的,这些现象很快就会过去,过后就会有脱胎换骨的感觉。
身体,是您所吃食物的产物,聪明有智的读者,应该以最好的原料——素食——构筑健全完美的身心;莫在躺病床时,再悲吟“病后方知身是苦”的哀曲!
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